La cuisine ? Le chef du restaurant Les Têtes d’Ail la fait à l’instinct. Par peur des étiquettes, mais surtout, par souci de ne jamais éteindre la passion qu’il partage depuis presque huit ans dans les assiettes de son bistrot toulousain à fort caractère. Comme insaisissable. Quand l’ardoise du midi offre la simplicité du bon, la carte du soir ose un menu dégustation en six temps. Pour aller plus loin : dans la finesse, la recherche des produits, et le goût.
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